کوتاه کردن تحلیل بازار و چشم‌انداز
روغن قنادی نوعی چربی جامد است که در فرآوری مواد غذایی که جزء اصلی آن روغن گیاهی یا چربی حیوانی است، استفاده می‌شود. روغن قنادی به طور گسترده در پخت، سرخ کردن و سایر زمینه‌های فرآوری مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد و هدف اصلی آن افزایش تردی و طعم غذا است. با توسعه صنعت جهانی غذا، صنعت روغن قنادی نیز در حال رشد است و روندی از تنوع و کیفیت بالا را نشان می‌دهد.
بررسی اجمالی بازار جهانی روغن‌های پایه کوتاه
بازار جهانی روغن جامد در سال‌های اخیر روند رشد پایداری را نشان داده است و مقیاس بازار سال به سال گسترش یافته است. بر اساس گزارش تحقیقات بازار، محرک‌های اصلی بازار جهانی روغن جامد، تقاضای رو به رشد برای محصولات پخته شده، توسعه سریع صنعت فرآوری مواد غذایی و تمایل مصرف‌کنندگان به غذاهای باکیفیت بالا است. به ویژه در بازارهای نوظهور، مانند منطقه آسیا و اقیانوسیه، آمریکای لاتین و سایر مناطق، با توسعه اقتصاد و بهبود استانداردهای زندگی، مصرف محصولات نانوایی و فست فود به طور قابل توجهی افزایش یافته است که این امر گسترش بازار روغن جامد را بیشتر می‌کند.
روندها و چالش‌های صنعت
۱. سلامت و تغذیه: با محبوبیت مفاهیم تغذیه سالم، مصرف‌کنندگان نسبت به روغن‌های جامد حاوی اسیدهای چرب ترانس و چربی‌های اشباع محتاط هستند. به همین منظور، صنعت همچنان به توسعه و ترویج محصولات جامد با اسید چرب ترانس و چربی اشباع کم، مانند استفاده از روغن پالم، روغن آفتابگردان، روغن سویا و سایر مواد خام برای جایگزینی چربی حیوانی سنتی ادامه می‌دهد.
۲. حفاظت از محیط زیست و پایداری: بسیاری از تولیدکنندگان روغن جامد با بهینه‌سازی فرآیندهای تولید، کاهش انتشار کربن و اتخاذ منابع انرژی تجدیدپذیر برای دستیابی به تولید سبز، تمرکز بر حفاظت از محیط زیست و پایداری را آغاز کرده‌اند. به عنوان مثال، مدیریت پایدار زنجیره تأمین روغن پالم به یک تمرکز صنعتی تبدیل شده است.
۳. نوآوری تکنولوژیکی: فناوری پردازش پیشرفته به طور گسترده در تولید کوتاه کننده، مانند اصلاح آنزیمی، استخراج سیال فوق بحرانی، تقطیر مولکولی و سایر فناوری‌ها، برای بهبود کیفیت محصول و راندمان تولید مورد استفاده قرار گرفته است.
تجهیزات پردازش شورتنینگ
تولید روغن جامد شامل فرآیندهای پیچیده و متعددی است و به تجهیزات پیشرفته‌تری نیاز دارد. تجهیزات اصلی شامل موارد زیر است:
۱. تجهیزات پالایش نفت: شامل صمغ‌گیری، اسیدزدایی، رنگ‌زدایی، بوزدایی و سایر فرآیندهای تجهیزات، که برای حذف ناخالصی‌ها و بوی بد در نفت خام و بهبود کیفیت نفت استفاده می‌شوند.
۲. تجهیزات هیدروژناسیون: روغن نباتی مایع از طریق فرآیند هیدروژناسیون کاتالیزوری به چربی جامد یا نیمه جامد تبدیل می‌شود تا پایداری و دوام روغن بهبود یابد.
۳. تجهیزات تبلور و خنک‌کننده: برای کنترل فرآیند تبلور گریس جهت تشکیل یک ساختار کریستالی ایده‌آل برای بهبود خواص فیزیکی و پایداری کوتاه شدن (مبدل حرارتی سطح خراشیده، SSHE) استفاده می‌شود.
۴. تجهیزات مخلوط کردن و همگن‌سازی: انواع مختلف روغن‌ها و چربی‌ها را مخلوط کرده و محصولات را همگن‌سازی می‌کند تا از پایداری کیفیت اطمینان حاصل شود (دستگاه روتور پین).
۵. تجهیزات بسته‌بندی: برای بسته‌بندی روغن جامد نهایی استفاده می‌شود، اشکال رایج آن شامل کارتن، قوطی فلزی، سطل پلاستیکی و غیره است که نیازهای مشتریان مختلف را برآورده می‌کند.
چشم‌انداز آینده
در آینده، با پیشرفت علم و فناوری و تغییرات در تقاضای مصرف‌کنندگان، صنعت روغن جامد به توسعه خود در جهت سلامت، حفاظت از محیط زیست و هوشمندسازی ادامه خواهد داد. توسعه مواد اولیه جدید، کاربرد فرآیندهای تولید سبز و رواج فناوری تولید هوشمند، فرصت‌ها و چالش‌های بیشتری را برای صنعت روغن جامد به ارمغان خواهد آورد. شرکت‌ها باید با روندهای بازار همگام باشند و دائماً نوآوری کنند تا تقاضای بازار جهانی برای محصولات روغن جامد با کیفیت بالا را برآورده کنند. روغن جامد نوعی چربی جامد است که در فرآوری مواد غذایی استفاده می‌شود و جزء اصلی آن روغن نباتی یا چربی حیوانی است. روغن جامد به طور گسترده در پخت، سرخ کردن و سایر زمینه‌های فرآوری مواد غذایی استفاده می‌شود و هدف اصلی آن افزایش تردی و طعم غذا است. با توسعه صنعت جهانی غذا، صنعت روغن جامد نیز در حال رشد است و روند تنوع و کیفیت بالا را نشان می‌دهد.
زمان ارسال: ژوئن-04-2024