معرفی انواع مارگارین

انواع مختلفی از مارگارین وجود دارد، از جمله مارگارین مخصوص شیرینی‌پزی، مارگارین مخصوص سفره و مارگارین نرم، که همگی انواع مختلفی از مارگارین هستند که برای کاربردهای مختلف آشپزی استفاده می‌شوند. در اینجا مختصراً به هر یک از آنها اشاره می‌کنیم:
مارگارین مخصوص شیرینی پفکی:

 

مارگارین خمیر پفکی نوعی مارگارین است که به طور خاص برای استفاده در تهیه خمیر پفکی فرموله شده است. این مارگارین نقطه ذوب بالاتری دارد و بافت سفت‌تری نسبت به سایر انواع مارگارین دارد که کار با آن را هنگام ایجاد لایه‌های خمیر و کره که مشخصه خمیر پفکی هستند، آسان‌تر می‌کند. این مارگارین معمولاً به صورت بلوک بسته‌بندی می‌شود و بافت سفت‌تری نسبت به سایر انواع مارگارین دارد.

مارگارین خوراکی:

مارگارین خوراکی نوعی مارگارین است که برای استفاده به عنوان کره، بسیار شبیه کره، در نظر گرفته شده است. این مارگارین بافتی نرم و قابل پخش شدن و طعمی ملایم دارد. این مارگارین معمولاً از ترکیبی از روغن‌های گیاهی، آب و سایر مواد تشکیل دهنده تهیه می‌شود و ممکن است با ویتامین‌ها و مواد معدنی غنی شده باشد.

مارگارین نرم:

مارگارین نرم نوعی مارگارین است که برای پخت و پز، پخت و پز و سرخ کردن طراحی شده است. این نوع مارگارین بافت نرم‌تری نسبت به مارگارین معمولی دارد و اغلب به جای قالب، به صورت قالبی فروخته می‌شود. مارگارین نرم معمولاً از ترکیبی از روغن‌های گیاهی و آب تهیه می‌شود و ممکن است حاوی مواد دیگری مانند نمک، امولسیفایرها و طعم‌دهنده‌ها باشد.

مارگارین ورقه‌ای:

مارگارین ورقه‌ای نوعی مارگارین است که برای استفاده در عملیات پخت در مقیاس صنعتی طراحی شده است. معمولاً به صورت ورقه‌های بزرگ که می‌توان آنها را به اندازه دلخواه برش داد، فروخته می‌شود و دارای چربی بالا و بافت سفتی است. اغلب به عنوان جایگزینی برای کره یا سایر چربی‌های جامد در محصولات پخته شده استفاده می‌شود.
هر نوع مارگارین برای رفع نیازهای خاص آشپزی فرموله شده است و ممکن است میزان چربی، نقطه ذوب و سایر ویژگی‌های متفاوتی داشته باشد. برای اطمینان از بهترین نتایج، انتخاب نوع مناسب مارگارین برای دستور غذا یا کاربردی که در نظر دارید، مهم است.

 

شرکت فناوری ماشین‌آلات هبی شیپو، با مسئولیت محدود. تمرکز بر تولید، تحقیق و مشاوره فنی خط فرآوری مارگارین، ماشین‌آلات مارگارین، خط تولید روغن قنادی، دستگاه رأی‌گیری، مبدل‌های حرارتی با سطح خراشیده و غیره.