تبلور عسل توسط Votator
تبلور عسل با استفاده از aرای دهندهسیستم به فرآیند تبلور کنترل شده عسل برای دستیابی به بافتی ظریف، صاف و قابل پخش اشاره دارد. این روش به طور گسترده در فرآوری عسل صنعتی برای تولید استفاده می شودعسل خامه ای(یا عسل زده شده). Votator یک استمبدل حرارتی سطح خراشیده (SSHE)که امکان کنترل دقیق دما و هم زدن را فراهم می کند و باعث تبلور یکنواخت می شود.
چگونه تبلور عسل در یک Votator کار می کند
- کاشت عسل
- بخش کوچکی از عسل با کریستال های ریز (همچنین به عنوان "عسل دانه" شناخته می شود) به عسل مایع فله اضافه می شود.
- این دانه عسل پایه ای برای رشد یکنواخت کریستال فراهم می کند.
- کنترل دما
- سیستم Votator عسل را تا دمایی خنک می کند که در آن تبلور بهینه باشد، معمولاً در اطراف12 درجه سانتی گراد تا 18 درجه سانتی گراد (54 درجه فارنهایت تا 64 درجه فارنهایت).
- فرآیند خنک‌سازی رشد کریستال‌ها را کند می‌کند و به جای کریستال‌های درشت و بزرگ، کریستال‌های ریز و یکنواخت را افزایش می‌دهد.
- تحریک
- طراحی سطح خراشیده Votator مخلوط کردن مداوم عسل را تضمین می کند.
- تیغه ها عسل را از روی سطح مبدل حرارتی می خراشند و از یخ زدن یا چسبیدن آن جلوگیری می کنند و در عین حال قوام یکنواخت را حفظ می کنند.
- تبلور
- همانطور که عسل سرد و مخلوط می شود، کریستال های ریز در سراسر محصول رشد می کنند.
- هم زدن کنترل شده از رشد بیش از حد کریستال جلوگیری می کند و بافت عسل صاف و قابل پخش را تضمین می کند.
- ذخیره سازی و تنظیمات نهایی
- هنگامی که عسل به درجه تبلور مطلوب رسید، در دمای پایین نگهداری می شود تا کریستال ها بیشتر ببندند و محصول نهایی را تثبیت کنند.
مزایای تبلور Votator
- بافت یکنواخت:عسل با قوام خامه ای و صاف تولید می کند و از بلورهای درشت یا ناهموار جلوگیری می کند.
- کارایی:کریستالیزاسیون سریعتر و مطمئن تر در مقایسه با روش های سنتی.
- کنترل:کنترل دقیق دما و هم زدن را برای نتایج ثابت امکان پذیر می کند.
- تولید در مقیاس بزرگ:ایده آل برای تولید عسل در مقیاس صنعتی.
برنامه های کاربردی
- تولید عسل خامه ای: عسل با کریستال های ریز که در دمای سردتر قابل پخش باقی می ماند.
- محصولات تخصصی عسل: در فرآورده های عسل طعم دار یا زده شده برای نانوایی ها، اسپری ها و قنادی ها استفاده می شود.
اگر به جزئیات فنی یا تصاویر بیشتری در مورد فرآیند نیاز دارید، به من اطلاع دهید!
زمان ارسال: دسامبر-17-2024